Chào buổi sáng
  1. Trang chủ
  2. Blog
  3. Ẩm thực địa phương
  4. Món ngon độc đáo từ hoa Lavender
Món ngon độc đáo từ hoa Lavender
Hình ảnh: Chíp Ú

Món ngon độc đáo từ hoa Lavender

https://tripu.vn//Assets/images/profile/usericon.svg Chíp Ú Theo dõi 11 Tháng 12 2019 /Assets/images/profile/staravatar.svg
Hoa oải hương có rất nhiều tính năng tuyệt vời, thường được dùng để chế biến mỹ phẩm, dược phẩm, song giờ đây, loài hoa này còn được dùng làm nguyên liệu chế biến những món ăn vô cùng ngon miệng. Hãy cùng Chíp Ú tìm hiểu về công năng của loài hoa này trong việc tạo ra các món ngon độc đáo rất được người Phương Tây ưa chuộng.

Sắc tím oải hương tràn ngập trong ẩm thực

Mướp đút lò nướng

Mướp đút lò nướng

Trong món mướp đút lò nướng (theo kiểu gratin), một nhánh hoa oải hương được ngâm trong sữa, rồi dùng sữa đó để chế biến nước sốt béchamel với một chút bột mì và bơ. Quả mướp cắt đều thành từng khoanh tròn xếp từng lớp, mỗi lớp xen kẽ với một chút phô mai thật tươi và nhẹ mùi làm bằng sữa dê để không bị át đi mùi oải hương. 

Thịt cừu nướng 

Thịt cừu nướng

Oải hương đi kèm với thịt cừu là món ăn đặc biệt, bởi hương vị của nó làm bạn hài lòng. Ướp thịt với một chút tiêu xay, muối tinh, bột tỏi và oải hương khô rồi rán chảo hoặc nướng lò đều rất ngon. Phần sốt ướp có thể cho thêm rượu vang đỏ, bột ớt, hay các loại khác tùy thích. Dọn lên dĩa cho thêm vài cọng lá oải hương trên thịt nướng sẽ giúp món thịt thêm đậm đà.

Rau trộn 

Salad hoa oải hương

Hoa oải hương không chỉ dùng cho món ăn ngọt mà nó còn được dùng như một loại rau sống. Người ta thường thêm hoa oải hương khi làm món rau trộn ướp gia vị. Hoa oải hương với quả óc chó hay cỏ xạ hương đi cùng một chút húng quế thơm nồng là nguyên liệu tuyệt vời cho món rau trộn.

Bánh macaron

Bánh macaron Lavender

Người ta có thể sử dụng nụ hoa oải hương khô trong việc tạo hương thơm cho bánh macaron. Xay nụ hoa oải hương và cho vào bột làm bánh, pha thêm chút sữa, đường trộn đều để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon. Đây là cách phổ biến mà người phương Tây hay sử dụng để tạo ra những chiếc bánh macaron tráng miệng tinh tế và nhiều dinh dưỡng.

Kem 

Kem Lavender

Loại sữa tươi ngâm với hoa oải hương được người dân vùng Provence chế biến ra nhiều món tráng miệng, trong đó đặc biệt nhất là loại kem oải hương có màu sắc tím nhạt trông như màu khoai môn, nhưng mùi vị thì khác hẳn. Với cách làm đơn giản bạn đã có ngay món kem ngon, cảm giác mới lạ, hấp dẫn với hương vị oải hương quyến rũ. 

Mứt 

Mứt hoa oải hương

Khi kết hợp với trái cây làm mứt, mùi hoa oải hương hợp với quả lê, đào. Quả đào lại được chẻ làm đôi bóc hột, cắt ra làm tư rồi cho vào chảo thật nóng, chiên với một tí bơ và ba thìa nước đường. Nước đường ngả màu là trái đào vừa chín. Khi dọn ra dĩa thì rắc một chút hạt pistachio dầm nhuyễn hay chút crème hạnh nhân với vài cụm hoa oải hương.

Sirô 

Siro lavender

Để làm nửa lít sirô, chỉ cần 20 nhánh hoa oải hương đun cùng với một lít nước và nửa ký đường. Khi nước vừa sôi thì bỏ hoa vào và nấu trong vòng 10 phút. Khi nước nguội, người làm sẽ vớt hoa oải hương ra, dùng lưới lọc cặn rồi cho sirô vào chai. Loại sirô này có thể dùng để ăn kèm hay pha trộn khi nấu với các món ngọt.

Sữa chua 

Sữa chua lavender

Mùi vị của sữa chua cùng với hương thơm ngào ngạt của hoa oải hương sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Món này rất dễ làm, đầu tiên cho sữa tươi và nụ hoa oải hương khô vào nồi, đun nhỏ lửa. Sau đó cho gelatin vào nồi và khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau. Lọc loại bỏ bã hoa oải hương rồi để nguội, cho sữa chua lạnh vào và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ là có thể ăn được. 

Trà 

Trà oải hương

Trà oải hương giúp bạn có giấc ngủ ngon và sâu hơn, đặt biệt còn chữa trướng bụng, đau bụng và khó chịu ở dạ dày. Nụ hoa oải hương khô cho vào nước ấm ngâm trong 10 phút và dùng chung với các loại thảo mộc có tính ngọt như cam thảo, cỏ ngọt là bạn có ngay tách trà oải hương thơm ngát. 

Tác giả: @Chíp Ú
Hình ảnh: @Chíp Ú
https://tripu.vn//Assets/images/profile/usericon.svg

Cookies được sử dụng để nâng cao trải nghiệm của bạn. Bằng cách chọn đồng ý, bạn chấp thuận cho chúng tôi sử dụng cookies. Từ chối Đồng ý